雖然德國的礦泉水種類眾多，物美價廉，但是德國人口渴時還是愿意接一杯自來水喝，既不加熱也不過濾，既衛生又安全，那么德國是如何保證水質的呢?

在德國，飲用水是作為食品來進行控制和檢測的。德國《飲用水條例》對于飲用水的標準做了明確而且嚴格的規定，并且這一條例還在被不斷地加強與完善。德國對于飲用水標準的規定比對礦泉水還要全面。

柏林自來水公司媒體部負責人斯特芬?納茨說：“良好的污水凈化、城區和水源保護區的預防措施，還有通過網絡技術由實驗室監測的完整管道網絡，是保證自來水質量的三大支柱。”

柏林的飲用水主要來自于地下水，所以會密切注意保護地下水良好的資源。德國《水利法》也根據污水處理廠的規模及其排放流域的不同對其排放的化學氧化指數、生物氧化指數和氮含量等有明確的規定標準。*對污水處理廠的監管也十分嚴格，對于不符合要求的地方會予以*告并勒令整改。在此前提下，自來水生產中的水質處理基本只需采取自然手段。

除了水的質量標準，《飲用水條例》還對水質檢測有嚴格的規定。其中，地表水、地下水、水廠水質處理環節、自來水管網以及用戶的水*都被這一高密度采樣網絡所涵蓋。水質檢測由自來水公司負責執行，地區的健康部門負責監督。柏林自來水公司的實驗室每周會做超過1.5萬次實驗，確保飲用水符合相關規定的要求。

納茨說，目前，德國擁有不同層次的飲用水質量控制和安全監測系統，根據《飲用水條例》，他們會使用普通的水質分析實驗室來監測飲用水的水質;另外，他們也會運用高科技手段持續地在線監測飲用水水質每秒鐘的參數，如果不合格，他們將可以馬上采取措施。

如果自來水遭到生物污染，那么自來水廠會用漂白粉對水進行凈化，使其能夠直飲。如果是其他的污染源，那么*需要考慮將這里的水源與其他水源隔離，去除其中的有害物質，或者進行更進一步的研究處理工作。

“采取以上措施的成效*是我們可以不間斷地、不用漂白粉、不用另外采取措施地進行自來水供應，長久以來，我們都沒有發生過災難性的事件。”納茨驕傲地說。

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